貧血患者應避免的5種食物

了解哪些食物會干擾鐵的吸收

2024年1月16日

含有抑制鐵吸收的單寧

咖啡和茶中的單寧和多酚在與餐食一起食用時可以將鐵的吸收減少60%。如果您有貧血，最好在進食後至少等待一小時再喝這些飲料。綠茶、紅茶和咖啡都含有與鐵結合並阻止其在腸道吸收的化合物。

鈣與鐵競爭吸收

雖然鈣對健康至關重要，但與富含鐵的食物同時攝入會顯著減少鐵的吸收。乳製品、鈣強化食品和鈣補充劑應與富含鐵的餐食分開攝入。考慮將鈣和鐵的攝入間隔至少2小時。

植酸與鐵結合減少吸收

全穀物、豆類、堅果和種子含有植酸，可以與鐵結合並降低其生物利用度。雖然這些食物營養豐富，但貧血患者應考慮通過浸泡、發芽或發酵來減少植酸含量。烹飪和加工也有助於降低植酸水平。

高纖維可能干擾礦物質吸收

雖然纖維對消化健康很重要，但攝入過多可能會干擾鐵的吸收。這對於嚴重貧血的人尤為重要。平衡您的纖維攝入量，並確保從各種來源獲取足夠的鐵。

損害胃黏膜影響營養吸收

過量飲酒會損害胃黏膜，降低身體吸收鐵和其他營養素的能力。酒精還會干擾骨髓中紅血球的產生。限制或避免飲酒對於有效管理貧血很重要。

免責聲明: 此資訊僅供教育目的。如果您被診斷為貧血，請遵循醫生的具體飲食建議。