อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อเป็นโลหิตจาง

เรียนรู้ว่าอาหารใดที่อาจขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก

16 มกราคม 2567

1

กาแฟและชา

มีแทนนินที่ยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็ก

แทนนินในกาแฟและชาสามารถลดการดูดซึมธาตุเหล็กได้ถึง 60%

2

อาหารที่มีแคลเซียมสูงขณะทานอาหารที่มีธาตุเหล็ก

แคลเซียมแข่งขันกับธาตุเหล็กในการดูดซึม

แม้แคลเซียมจำเป็นต่อสุขภาพ แต่การทานพร้อมกับธาตุเหล็กจะลดการดูดซึม

3

อาหารที่มีไฟเตตสูง

กรดไฟติกจับกับธาตุเหล็กและลดการดูดซึม

ธัญพืชเต็มเมล็ด พืชตระกูลถั่ว ถั่ว และเมล็ดพืชมีกรดไฟติก

4

การบริโภคไฟเบอร์มากเกินไป

ไฟเบอร์สูงอาจขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุ

แม้ไฟเบอร์สำคัญ แต่ปริมาณมากเกินไปอาจขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก

5

แอลกอฮอล์

ทำลายเยื่อบุกระเพาะและส่งผลต่อการดูดซึมสารอาหาร

การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจทำลายเยื่อบุกระเพาะ