貧血時に避けるべき食べ物5選

鉄分の吸収を妨げる食べ物について

2024年1月16日

タンニンが鉄分の吸収を阻害

コーヒーと紅茶に含まれるタンニンとポリフェノールは、食事と一緒に摂取すると鉄分の吸収を最大60%減少させる可能性があります。貧血がある場合は、食後少なくとも1時間後にこれらの飲み物を飲むことをお勧めします。緑茶、紅茶、コーヒーはすべて鉄分と結合して腸での吸収を妨げる化合物を含んでいます。

カルシウムが鉄分と吸収を競合

カルシウムは健康に不可欠ですが、鉄分豊富な食品と同時に摂取すると鉄分の吸収を大幅に減少させる可能性があります。乳製品、カルシウム強化食品、カルシウムサプリメントは鉄分豊富な食事とは別に摂取すべきです。カルシウムと鉄分の摂取間隔を少なくとも2時間空けることを検討してください。

フィチン酸が鉄分と結合し吸収を減少

全粒穀物、豆類、ナッツ、種子にはフィチン酸が含まれており、鉄分と結合して生体利用率を低下させます。これらの食品は栄養価が高いですが、貧血がある人はフィチン酸含有量を減らすために浸水、発芽、発酵を検討すべきです。調理と加工もフィチン酸レベルを下げるのに役立ちます。

高食物繊維がミネラル吸収を妨げる可能性

食物繊維は消化器の健康に重要ですが、非常に多量に摂取すると鉄分の吸収を妨げる可能性があります。これは重度の貧血がある人にとって特に重要です。食物繊維摂取量のバランスを保ち、さまざまな供給源から十分な鉄分を摂取してください。

胃粘膜を損傷し栄養素の吸収に影響

過度のアルコール摂取は胃粘膜を損傷し、鉄分やその他の栄養素を吸収する能力を低下させる可能性があります。アルコールはまた骨髄での赤血球の産生を妨げます。貧血を効果的に管理するには、アルコールを制限または避けることが重要です。

免責事項: この情報は教育目的のみです。貧血と診断された場合は、医師の具体的な食事の推奨事項に従ってください。